Кексы с имбирем и грушами

Разогреть духовку до 190°С. Вымыть и нарезать 1 1/2 стакана свежих груш, мелко нарезанных ( примерно 2 спелые груши).

Смешать их с 2 чайными ложками свежего корня имбиря, очищенного от кожицы и мелко натертого.

Разбить 2 яйца и добавить к ним: 1/2 стакана свежего йогурта или соевого йогурта, 1/4 стакана яблочного сока, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1/4 стакана тростникового сока.

Добавить к этой влажной смеси и тщательно перемешать 1 чайную ложку соды.

Добавить груши и имбирь, а также: 1 1/2 стакана рисовых или овсяных отрубей, 1 стакан рисовой муки, муки цельной пшеницы или овсяной муки, 1/4 чайной ложки соли.

Тщательно перемешать. Выложить в промасленные формы для кекса, выпекать до готовности, около 25 минут (зубочистка, воткнутая в середину кекса, должна остаться чистой).