Освободить горгонзолу от бумаги и корки и разделить на кусочки. Нарезать моцареллу маленькими кубиками.
Подогреть молоко в сотейнике. Подмешать горгонзолу, моцареллу и натертый пармезан. Расплавить сыр на слабом огне при постоянном помешивании. В зависимости от желаемой консистенции соуса можно добавить еще немного молока или уварить соус.
Добавить в соус по вкусу мускат, черный перец, лимонный сок и лимонную цедру. Подмешать грецкие орехи.
Помыть под струей воды базилик, стряхнуть воду и отщипнуть листки от стеблей.
Перед подачей соуса на стол украсить его листьями базилика.
Сырный соус с грецкими орехами хорошо подходит к вермишели и овощам, например цветной капусте. Его можно подать также к вареному мясу либо к картофелю в мундире.
Можно использовать и другие сорта сыров, сочетание которых каждый раз будет придавать соусу новые вкусовые оттенки.
Продукты (на 2 порции)
сыр горгонзола
50
г
сыр моцарелла
50
г
сыр пармезан
50
г
молоко
250
мл
мускатный орех молотый
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
сок лимонный
1
ч. ложка
цедра лимона
1
ч. ложка
орех грецкий
2
ст. ложки
базилик
1
ч. ложка
Рецепт: Соус из сыров с грецкими орехами. Как приготовить Соус из сыров с грецкими орехами?
Макароны в сырном соусе 
Идеальный сырный соус 
Сырно-сливочный соус 
Сырный соус 
Паста в сливочно-сырном соусе 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог-запеканка из тертого... 
Сырные крокеты 