Межреберную часть мяса лося или оленя разрезают на тонкие куски, очищенные от сухожилий и излишнего жира, слегка отбивают, посыпают солью и перцем по вкусу. Жарят 5—7 минут перед самой подачей на форме с кипящим жиром. Это способствует быстрому образованию румяной корочки с обеих сторон и сохранению сочности мяса. Готовое блюдо поливают мясным соком, образовавшимся при жареньи, и, кроме того, кладут кусочки сливочного масла.
Продукты
мясо оленя или лося
1
кг
жир
80
г
масло сливочное
200
г
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Антрекот из оленя или лося. Как приготовить Антрекот из оленя или лося?
Запечённые свиные рёбрышки в... 
Свинина, тушенная с квашеными... 