Заранее нашпигованный салом запечённый карп получится очень сочным и вкусным. А достойную "компанию" ему составят картофель, зеленый перец, помидоры и лук, которые запекаются вместе с рыбой.
Продукты
картофель
800
г
карп
1
кг
перец стручковый
250
г
помидоры
250
г
или лечо (консервы)
0.5
кг
луковицы
2-3
шт.
сало копчёное
100
г
жир
50
г
сметана
200
г
перец красный молотый
1
ч. ложка
перец чёрный молотый
1
щепотка
соль
по вкусу
Начистить картофель и порезать маленькими кружочками. Глубокую удлиненной формы посуду смазать жиром, в нее положить картофель, посолить и перемешать. Очищенного и вымытого карпа с двух сторон надрезать в нескольких местах, нашпиговать тоненькими кусочками копченого сала. Порезать кружочками стручки зеленого перца, помидоры и репчатый лук. Когда картофель будет наполовину готов, положить перец, помидоры и лук, а сверху — нашпигованную салом рыбу, которую предварительно обвалять в муке, смешанной с молотым красным перцем. Запекать в течение 30 минут. Через четверть часа перевернуть рыбу, чтобы она запеклась равномерно. Оставшиеся пол-ложки красного перца смешать со сметаной. Готовый карп запеченный поливается сметаной и выдерживается в духовке еще 5 минут.
Подается карп запеченный горячим на подушке из овощей, с которыми он запекался.
Рецепт: Карп, запеченный с картофелем. Как приготовить Карп, запеченный с картофелем?
