Замесить тесто (5 яиц, мука, соль), оставить его на 30 минут, а потом очень тонко раскатать. Фарш посолить, поперчить, добавить специи, пармезан, прокрученную через мясорубку ветчину и размоченный в молоке хлеб. Из теста круглой формочкой вырезать кружки, смазать в центре яйцом и положить ложечку фарша. Сложить кружок пополам, плотно защипнуть края, чтобы начинка не вытекала, и слепить пельмени. Варить в мясном бульоне 5-6 минут. При подаче посыпать мелко порезанными морковью и огурцом.
Продукты (на 4 порции)
мука
800
г
яйца
12
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
бульон мясной
сколько уйдет
морковь
1
шт.
огурцы
1
шт.
Для начинки:
фарш говяжий
400
г
ветчина
160
г
сыр пармезан
25
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
хлеб
100
г
Рецепт: Капелетти на бульоне. Как приготовить Капелетти на бульоне?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени по-домашнему 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Малосольные огурчики (на... 
Тефтели из говядины, тушенные в... 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Мясные "Ежики" 
Макароны с мясной подливой из фарша 