рецепт

Пикантный соус из зеленых помидоров

 30 мин

Опустите помидоры в кастрюлю с кипящей водой на 30 сек. Сразу же слейте воду и снимите с помидоров кожицу. Надрежьте верхушки помидоров крестообразно и выжмите из них как можно больше семян. Затем нарежьте помидоры кубиками.

Нагрейте топленое или кукурузное масло в чугунной сковороде на среднем огне так, чтобы оно стало горячим, но не дымилось. ( Если вы используете горчичное масло, нагрейте его до появления дыма — тогда оно перестает быть едким — и 5 сек спустя начинайте жарить в нем специи.) Опустите семена черной горчицы и жарьте, пока не станут сизыми и не начнут трещать. Добавьте листья карри (или лавровый лист) и секунду спустя осторожно опустите помидоры и шафран. Перемешайте и варите около 15 мин на умеренно слабом огне.

Добавьте цукаты, кубики недозрелых фруктов и соль. Варите, помешивая (и чем ближе к концу, тем чаще), около 15 мин, пока смесь совсем не загустеет. Снимите с огня и смешайте чатни с кинзой. Подавайте комнатной температуры или храните закрытым в холодильнике не больше двух дней.

Продукты
помидоры зеленые 570г
масло топлёное 3ст. ложки
или масло кукурузное 3ст. ложки
перец зеленый острый1ст. ложка
горчица чёрная семя0.5ч. ложки
листья карри 8-10шт.
или лавровый лист 1шт.
шафран тычинки1щепотка
имбирь (свежий корень) засахаренный2ст. ложки
папайя 2ст. ложки
фрукты папайя,манго,персик0.5стакана
кинза 2ст. ложки

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пикантный соус из зеленых помидоров. Как приготовить Пикантный соус из зеленых помидоров?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусов Азиатская кухня Индийская кухня
Вегетарианские

Блюда из помидоровПомидоры зеленые
1 спасибо 2075 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)