рецепт

Картофель и баклажаны с кокосовым орехом

 4 порции
 20 мин

Соедините йогурт с имбирем, зеленым острым перцем и кокосовым орехом в кухонном процессоре или в электросмесителе. Взбейте смесь до однородной консистенции. Добавьте гарам масалу и взбивайте еще несколько секунд. Отставьте в сторону.

Нагрейте топленое масло или смесь растительного и сливочного масел в большом сотейнике или в сковороде диаметром 30 см с тефлоновым покрытием на умеренно сильном огне. Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и тмина и жарьте, пока семена горчицы не начнут трещать, а семена тмина не станут золотисто-коричневыми. Смешайте с ними листья карри или лавровый лист и асафетиду и сразу же положите сваренный на пару картофель. Жарьте, помешивая 3-4 мин, затем влейте приправленный йогурт, всыпьте куркуму и молотый кориандр. Положите сваренные на пару кубики баклажанов, соль и половину оставшейся зелени. Осторожно перемешайте.

3. Убавьте огонь и продолжайте жарить, осторожно переворачивая овощи, пока не выпарится влага. Перед подачей оросите лимонным соком и посыпьте оставшейся зеленью.

Продукты (на 4 порции)
йогурт 80мл
корень имбиря свежий1.5см
перец зеленый острый по вкусу
орех кокосовый тёртый25г
гарам масала 0.5ч. ложки
масло топлёное 4ст. ложки
или масло растительное любое4ст. ложки
горчица чёрная семя1ч. ложка
тмин индийский семя0.5ст. ложки
листья карри 10шт.
или лавровый лист 1шт.
асафетида порошковая желтая0.25ч. ложки
картофель отварной на пару1кг
куркума 1ч. ложка
кориандр молотый молотый1ст. ложка
баклажаны 300г
соль 1.25ч. ложки
кинза свежая рубленная3ст. ложки
или зелень петрушки 3ст. ложки
сок лимонный 1ст. ложка

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофель и баклажаны с кокосовым орехом. Как приготовить Картофель и баклажаны с кокосовым орехом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные Азиатская кухня Индийская кухня
Вегетарианские
Блюда из баклажанов Блюда из картофеля
спасибо 1156 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)