Рубец говяжий или телячий - часть желудка, блюда из которой сейчас встретишь на столах не очень часто, но в прежние времена рулеты из рубца были достаточно популярны. Отварной говяжий рубец жарят, тушат или готовят супы.
Продукты
рубец говяжий
1
шт.
чеснок
2
дольки
имбирь (свежий корень)
10
г
перец
по вкусу
соль
по вкусу
шампиньоны
200
г
морковь
20
г
корень петрушки
20
г
корень сельдерея
20
г
масло
по вкусу
сыр
по вкусу
Говяжий рубец хорошо очистить, вымыть, замочить в холодной воде на 24 часа. Затем отварить, слить отвар. Рубец промыть, обсушить и разрезать на части в длину. Посолить, посыпать толченым имбирем, перцем, чесноком и измельченными шампиньонами. Свернуть части рубца в рулет, перевязать нитками, обложить кореньями и пряностями. Залить водой, довести до кипения и тушить 4 часа, пока не загустеет соус. Разрезать на порции, полить маслом, посыпать сыром.
Рецепт: Рубец говяжий. Как приготовить Рубец говяжий?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Гречка по-купечески 
Блины тонкие на молоке 
Быстрые лепешки на кефире, с начинкой 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
