Вымыть рыбу в холодной воде, насухо промокнуть салфеткой. Острым ножом на коже рыбы сделать надрезы в форме ромбов и посолить.
Разогреть масло на широкой сковороде. Обмакнуть рыбу в пищевой крахмал и, слегка встряхнув, положить на сковороду. Обжаривать с каждой стороны примерно по 10 минут на среднем огне до образования хрустящей корочки.
Для соуса смешать петрушку, томатный сок, кунжутное масло, рисовое вино, мед и пасту чилийского перца, посолить и подавать
к поджаренной рыбе.
В качестве гарнира можно подавать овощной салат.
Продукты (на 4 порции)
лещ
1
кг
соль морская
по вкусу
масло растительное
0.5-0.75
л
масло кунжутное
1-2
ст. ложки
вино рисовое
1
ст. ложка
или шерри
1
ст. ложка
мёд
1
ст. ложка
крахмал картофельный
60
г
зелень петрушки
2-3
ст. ложки
сок томатный
125
мл
паста чилийского острого перца
по вкусу
Рецепт: Золотой лещ в петрушечном соусе. Как приготовить Золотой лещ в петрушечном соусе?
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 