Срезать корки с черствого хлеба, мякиш нарезать мелкими кусочками, залить горячим молоком. После того как хлеб набухнет, добавить тертый сыр (3/4 нормы), яичные желтки и перемешать, затем ввести взбитые в густую пену белки. Массу выложить на смазанную маслом сковороду, посыпать остальным тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом, запечь в духовке. Готовую драчену полить растопленным маслом и сразу же подать на сковороде, в которой она запекалась.
Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное
50
г
или масло топлёное
50
г
молоко
120
г
сыр
80
г
яйца
8
шт.
хлеб белый пшеничный
80
г
Рецепт: Драчена с сыром. Как приготовить Драчена с сыром?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Сгущённое молоко 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог-запеканка из тертого... 
Сырные крокеты 