Просеять в миску ржаную и пшеничную муку, смешать и сделать углубление. Замесить опару из дрожжей, сахарного песка, 5 ложек теплой воды и небольшого количества муки, влить в углубление, накрыть полотенцем, поставить примерно на 20 минут в теплое место, чтобы тесто подошло. Добавить к опаре пахту, соль, топленый свиной жир и замесить однородное пластичное тесто. Из теста сформовать овальные хлебцы длиной 5 см, положить хлебцы на смазанный маслом противень и еще раз дать подойти. Сделать 2—3 косых надреза и выпекать на среднем огне приблизительно 30 минут. Незадолго до окончания времени выпечки смазать горячей водой. Хлебцы со смальцем особенно вкусны, если их перед выпечкой смазать молоком и посыпать тмином и солью.
Продукты (на 2 порции)
мука ржаная
200
г
мука пшеничная
300
г
дрожжи
50
г
сахар
1
ч. ложка
соль
2
ч. ложки
жир
75
г
Рецепт: Хлебец на смальце. Как приготовить Хлебец на смальце?
Дрожжевые пирожки с картошкой (в... 
Жареные пирожки с картошкой 
Пирожки с мясом (в духовке) 
Пирожки с капустой (в духовке) 
Жареные пирожки с яйцом и зелёным... 
Салат "Старый Мюнхен" 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Нагисаер (пирожки из картофельного... 
Немецкий картофельный суп 
Швабские брецели 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 