Из муки, яиц, масла, соли, воды замесить тесто на лапшу и оставить на 1/2 часа. Растопить масло, обжарить в нем кубики шпика, прибавить нарубленную зелень петрушки. Булку размочить и размять. Шпинат перебрать, вымыть, залить водой, вскипятить ее. Шпинат, булку и копченое мясо пропустить через мясорубку. Смешать с сырым рубленым мясом, яйцами (оставить 1 желток для смазки), жареным луком. Приправить солью и перцем. Тесто раскатать в тонкий пласт, на одной половине пласта равномерно распределить кучки начинки. Прикрыть эту половину свободной от начинки второй половиной пласта. Вырезать ножом вареники и хорошо защипать края. Опустить в кипящую воду на 10 минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Подать к мясному бульону.
Продукты (на 2 порции)
мука
300
г
яйца
7
шт.
масло сливочное
0.5
ст. ложки
вода
3
ст. ложки
шпинат
500
г
мясо любое
250
г
булка белая
1
шт.
мясо копчёное
50
г
маргарин
1
ст. ложка
лук
1
шт.
зелень петрушки
1-2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
мускатный орех молотый
по вкусу
Рецепт: Вареники швабские. Как приготовить Вареники швабские?
Вареники с картошкой 
Домашние вареники с творогом 
Вареники с картошкой и жареным луком 
Вареники с вишней 
Тесто для вареников 
Немецкий теплый сендвич "Крепкий Макс" 
Шнельклопс (быстрая отбивная) 
Нагисаер (пирожки из картофельного... 
Салат "Старый Мюнхен" 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Гарнир из свежего шпината 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Омлет со шпинатом и сыром 
Мегапростой киш для ленивых 