рецепт

Крем молочно-белковый

Желатин заливают водой на день, затем подогревают на паровой бане и вводят в него предварительно уваренный сахарный сироп (сахар и воду берут в соотношении 4:1 соответственно).

Масло сливочное взбивают со сгущенным молоком до однородной массы. Отдельно взбивают охлажденные белки до увеличения в 5-6 раз, затем вводят сахарно-желатиновый сироп, взбивают до образования пышной массы. Соединяют белковую массу со взбитой масляной массой, продолжают взбивать крем до пышности. В конце взбивания в крем добавляют коньяк, ванильную пудру, лимонную кислоту.

Продукты
белок яичный150г
масло сливочное 290г
сахар 600г
молоко сгущенное 130г
вода 235г
желатин 20г
коньяк 15г
пудра ванильная 15г
лимонная кислота 3г

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Крем молочно-белковый. Как приготовить Крем молочно-белковый?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем белковый
Блюда из молока
9 спасибо 5581 1 0
Елена100 Суббота, 09 Ноября 2013 г. 02:34 #

Огромное СПАСИБО автору за рецеот. Мне хотелось смазать торт каким-нибурь необычным кремом,например белко-масляным,но воздушным. И,вот-удача ! Завтра собирать тортик,а вот и украшения из айсинга готовы !

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(97)