Мозги вымыть и положить в кастрюлю. Прибавить лук, нарезанный кружками, уксус, соль и черный перец горошком. Залить водой так, чтобы она покрыла мозги, и поставить тушить минут 15—20 на среднем огне. Снять с огня, дать остыть. Мозги вынуть, удалить с них пленку (если она есть), положить в подходящую посуду и острым ножом сделать вдоль кусков надрезы. Очистить маслины от косточек и разрезать каждую пополам, помидоры нарезать на мелкие кубики, а лук вынуть и отцедить от сока. Мозги гарнируют следующим образом: в надрезы положить кубики помидоров, маслины, а сверху — лук. Залить маслом и лимонным соком.
Продукты (на 2 порции)
мозги бараньи
500
г
лук
1
шт.
маслины
10
шт.
помидоры
2
шт.
лимон
1
шт.
уксус
1
ст. ложка
масло подсолнечное
1
ст. ложка
или масло оливковое
1
ст. ложка
соль
1
ч. ложка
перец чёрный горошком
10
горошин
Рецепт: Закуска из мозгов. Как приготовить Закуска из мозгов?
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска "Рафаэлки" 
Канапе с колбасой и сыром 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 