рецепт с фото пошаговый

Жареные баклажаны

Фото к рецепту: Жареные баклажаны
 4 порции
 1 час (ваши 30 мин)
 Практика   18.09.12

На летнем столе всегда замечательно смотрятся жареные баклажаны. Рецептов много, очень хороши жареные баклажаны с чесноком.

Продукты (на 4 порции)
Баклажан - 2-3 шт. (500 -600 г.)
Соль - 30г
Масло растительное рафинированное - сколько уйдет
Чеснок - по вкусу
Уксус - по вкусу
Мука - 3-4 ст.л.
Для соуса томатного:
Масло подсолнечное - 0.25 стакана
Помидоры - 4 шт. (около 100 г)
Чеснок - 4-5 зубчиков
Соль - 0,5 ч.л.
Для соуса чесночного:
Чеснок - 3-4 зубчика
Растительное масло -1 ст.л.
Уксус 0,5 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.

Пошаговый фото рецептЖареные баклажаны
Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны - шаг №1 Это все, что нам нужно, чтобы приготовить баклажаны жареные.
Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны - шаг №2 Как жарить баклажаны:
Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки и очистить (удобно ножом для чистки картофеля).
Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны - шаг №3 Нарезать кружками толщиной 0,5 см, сложить в миску и посолить. Хорошо перемешать.
Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны - шаг №4 Можно поставить посуду под наклоном на 30 минут, чтобы отцедилась горечь. А можно просто через 30 минут слегка промыть баклажаны в холодной воде и отжать горечь.
Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны - шаг №5 Разогреть сковороду , затем налить масло столько, чтобы покрылось дно сковороды. Кружки баклажан рекомендую обвалять в муке. Тогда жареные баклажаны сохранят в себе больше сока. Но можно пожарить и без муки.
Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны - шаг №6 Жарить баклажаны на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. У меня обычно уходит 1,5-2 мин. на одной стороне, потом столько же на другой. Подсолнечное масло доливать по необходимости по столовой ложке. Пока баклажаны жареные остывают, займемся соусом.
Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны - шаг №7 Подавать жареные баклажаны можно с соусом из растертого чеснока (раздавить в чесночнице) с уксусом. Я кладу 3-4 зубчика чеснока, 1 ст.л. растительного масла,0.5 ч. ложки уксуса и соль 0,5 ч.л..Все смешать.
Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны - шаг №8 Смазать баклажаны жареные чесночным соусом и притрусить зеленью.
Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны - шаг №9 Либо можно сделать томатный соус. Томатный соус для жареных баклажанов готовится так: натираем на терке помидоры, добавляем щепотку соли, крупно нарезанный чеснок.
Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны - шаг №10 Затем разогреваем на сковороде подсолнечное масло и, часто перемешивая, жарим в нем натертые помидоры, до состояния однородной кашицы минут пять.
Фото приготовления рецепта: Жареные баклажаны - шаг №11 С таким соусом жареные баклажаны особенно хороши! Подавать охлажденными.
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареные баклажаны. Как приготовить Жареные баклажаны?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
242 спасибо 52685 11 4
Мамка Воскресенье, 15 Ноября 2009 г. 10:47 #

А мне понравился вот этот рецепт из баклажанов:

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=112398

Просто, вкусно и очень красиво.

   
цитировать
Бакалейщик Среда, 02 Декабря 2009 г. 13:44 #
Парочка рецептов жареных баклажанов!
http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=1840 Баклажаны жаренные в кляре... Вкусно!
http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=18924 Баклажаны жаренные с луком и томатным соком! очень интересно Very we!
   
цитировать
margo77 Среда, 02 Декабря 2009 г. 13:46 #

Курица с баклажанами и сыром!

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=92343

Очень вкусно и оригинально! Well

   
цитировать
Dolce Vita Среда, 02 Декабря 2009 г. 13:49 #

Вы когда-нибудь видели такую красоту? А это всего ли баклажаны! И ничего больше не требуется! Легко и просто Heart

   
цитировать
Dolce Vita Среда, 02 Декабря 2009 г. 13:50 #

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=90984

Роллатини из баклажанов с сыром!!! нямка

   
цитировать
Антон Среда, 02 Декабря 2009 г. 13:53 #

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=97038

Баклажаны фаршированные овощами! Сытный и красивый обед RidiculouslyRidiculouslyRidiculously

С пошаговым описанием Here

   
цитировать
Sone4ka-detka Среда, 02 Декабря 2009 г. 13:55 #
Мне безумно нравятся помидоры, фаршированные баклажанами! Мама иногда делает на выходных To you
http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=97038
   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 18 Сентября 2012 г. 14:54 #

Надо будет сделать, пока есть баклажаны. Спасибо.

   
цитировать
Тася Вторник, 18 Сентября 2012 г. 23:35 #

Спасибо за классный рецепт жареных баклажанов. Особенно с чесночком жареный баклажан понравился.Well

   
цитировать
миша Воскресенье, 19 Мая 2013 г. 15:10 #

класс

   
цитировать
наталья Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 20:02 #

Очень все вкусно))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(87)