Перец вымыть, испечь, очистить и посолить. Обвалять в муке и положить в разогретое подсолнечное масло. Жарить с обеих сторон до золотистого цвета. В конце в горячее подсолнечное масло положить натертые на терке помидоры, щепотку соли, крупно нарезанный чеснок и жарить, часто перемешивая. Через 5 мин добавить жареный перец и залить предварительно взбитыми яйцами. Слегка размешать, чтобы яйца хорошо поджарились. Через 2 мин блюдо снять с огня.
Продукты (на 2 порции)
перец болгарский зелёный
500
г
масло подсолнечное
0.25
стакана
помидоры
4
шт.
яйца
2
шт.
чеснок
1
головка
мука
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Жареный перец с соусом. Как приготовить Жареный перец с соусом?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Жареный перец 
Перец жареный по-молдавски 
Салат из разноцветных болгарских... 