Лук и чеснок крупно нарезать (по 2—2,5 см в длину), добавить подсолнечное масло, 1/4 стакана воды, соль и размешать. Тушить 15 мин на умеренном огне, перемешивая прибавить муку, и потушить еще 2 мин. Заправить красным перцем, перемешать и медленно долить горячей воды до получения густой каши. Закрыть крышкой и варить еще 10 мин на слабом огне, периодически перемешивая, чтобы не подгорело. В конце заправить нарезанной зеленью петрушки. Из этой яхнии можно приготовить другое блюдо — яхнию с котлетами. Для этого 2—3 готовые котлеты из кулинарного магазина надо положить в яхнию за 10 мин до ее полной готовности, кроме того, блюдо можно дополнить глазуньей из 2 яиц, которую подают на самом блюде. Яхнию можно сервировать и без чеснока.
Продукты (на 2 порции)
лук зелёный
150-200
г
чеснок
по вкусу
масло подсолнечное
0.25
стакана
мука
1
ч. ложка
соль
0.5
ч. ложки
перец острый красный
0.5
ч. ложки
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Весенняя яхния. Как приготовить Весенняя яхния?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Фриттата с кабачком и картофелем... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 