Подготовленную курицу натереть солью, зашить, оставив лишь маленькое отверстие. Печень, сердце, желудок, вымоченный и отжатый белый хлеб пропустить через мясорубку, заправить солью и мускатом. Петрушку немного обжарить в 2 столовых ложках маргарина, добавить массу для начинки, прожарить, перемешать с желтком. Если начинка окажется слишком мягкой и влажной, добавить крошки белого хлеба. Начинить курицу, зашить и зажарить в оставшемся маргарине. Если сок будет слишком темным, залить его небольшим количеством горячей воды. Из оставшихся компонентов приготовить соус. Для большой курицы из расчета на 6 человек начинка будет состоять из 125 г свиного и говяжьего фарша и 125 г тушеных шампиньонов. Блюдо подавать горячим.
Продукты (на 2 порции)
курица
1
шт.
хлеб белый пшеничный
100
г
маргарин
100
г
зелень петрушки
1
ст. ложка
желток
1
шт.
вода
125
г
сметана
125
г
мука
1
ст. ложка
мускатный орех молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Фаршированная курица. Как приготовить Фаршированная курица?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Пикката из курицы 
Салат "Любимому папе" 
Куриные желудки по-корейски 
Салат "Старый Мюнхен" 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Нагисаер (пирожки из картофельного... 
Немецкий картофельный суп 
Шнельклопс (быстрая отбивная) 
Курица, фаршированная картофелем и... 
Курица, запеченная с яблоками и... 
Курица, фаршированная блинами 
Курица, фаршированная рисом 
Запеченная курица с пикантной... 