Крупу промыть, залить водой на несколько часов. Мясо нарезать кусочками, шпик — мелкими кусочками, мелко нарезать лук. Шпик обжарить, добавить мясо и тоже обжарить, добавить и слегка обжарить лук. К этой смеси добавить крупу вместе с водой, в которой она вымачивалась, тушить на слабом огне под крышкой. Добавить тертый стружкой сельдерей, нарезанную кольцами белую часть лука-порея и, наконец, томат-пюре и сметану. Посолить по вкусу.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Продукты (на 2 порции)
свинина
600
г
или говядина
600
г
шпик копченый
200
г
крупа перловая
300
г
лук
2
шт.
корень сельдерея
1
шт.
лук-порей
1
шт.
томатное пюре
по вкусу
сметана
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Мясо, тушенное с перловой крупой. Как приготовить Мясо, тушенное с перловой крупой?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Жареное мясо с картофелем... 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 