рецепт

Кидас

Приготовление рубцов. Рубцы вычистить, промыть несколько раз и отварить целиком в течение 5-6 часов, затем вновь вычистить, выскоблить, нарезать лапшой.

Свинину нарезать крупными кусками, сало — кубиками, слегка обжарить их с луком и сложить все в кастрюлю, переложив мясо рубцами, нарезанными морковью и петрушкой. Варить до полной мягкости мяса в течение 2 часов на умеренном огне.

Капусту потушить с салом до полуготовности. Всыпать крупу, когда вытопится достаточное количество капустного сока и жира (чтобы не доливать воды), и варить до готовности крупы.

Затем добавить отварной картофель, приготовленный отдельно, взбитые яйца. Все перемешать в однородное пюре. Иногда из этого пюре скатывают шарики величиной с голубиное яйцо, обваливают их в муке и слегка обжаривают на масле или сале. Шариками-тефтелями гарнируют рубцы.

Продукты
рубец говяжий 1кг
свинина 500г
сало копчёное 100г
лук 2шт.
морковь 1шт.
корень петрушки 1шт.
майоран 3ч. ложки
Для гарнира:
капуста 0.5кочана
сало 50г
крупа перловая 3ст. ложки
или крупа гречневая 3ст. ложки
картофель отварной 4шт.
яйца 2-3шт.
лук 1шт.
тмин 1ч. ложка

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кидас. Как приготовить Кидас?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Латышская кухня

Блюда из гречкиГречка с мясом Блюда из капусты Блюда из картофеля
0 спасибо 1171 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)