Молодая капуста в кляре, запечённая под сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты. Выбирайте молодую капусту среднего размера, так как её будет удобней нарезать и обжаривать. Молоко для кляра подойдёт любой жирности. Сок лимона подойдёт свежевыжатый или уже готовый в бутылке.

В глубокую миску вбейте яйца. Влейте молоко. Перемешайте ручным венчиком до однородности.

Всыпьте просеянную муку. Перемешайте венчиком, чтобы не было мучных комочков.

Приправьте солью и молотым чёрным перцем. Перемешайте кляр.

Молодую капусту вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте вдоль на небольшие кусочки, не удаляя кочерыжку. Благодаря ей капуста не будет рассыпаться на листочки. Я разрезала капусту на 8 кусочков.

Каждый кусочек капусты окуните в кляр с обеих сторон. Это удобно делать руками или кулинарными щипцами.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите кусочки капусты. Обжарьте на умеренном огне до румяной корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Противень или форму для запекания застелите фольгой (пергаментом). Выложите в форму обжаренную капусту. Сбрызните соком лимона.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
Посыпьте капусту сыром и отправьте в разогретую духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Молодая капуста в кляре, запечённая под сыром, готова. Дайте немного остыть.

Подавайте запечённую капусту к столу, посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!