Пряные оладьи из ржаной муки, с зелёным луком

Подготавливаем необходимые продукты.

В миске соединяем кефир, соль и соду.

Хорошо взбиваем венчиком, пока на поверхности кефира не появятся пузырьки (пена). Так сода вступает во взаимодействие с кефиром (гасится). Оставляем на 5 минут.

Укроп и зелёный лук измельчаем.

В кефир добавляем базилик, хмели-сунели, куркуму, 1 ст. ложку растительного масла и измельчённую зелень.

Всё перемешиваем.

Затем добавляем ржаную муку.

Замешиваем тесто для оладий, оно получается густым, как очень густая сметана.

В сковороде разогреваем растительное масло (1-2 ст. ложки). Столовой ложкой выкладываем тесто, формируя круглые оладьи, и сразу накрываем сковороду крышкой.

Жарим оладьи на небольшом огне с каждой стороны по 3-4 минуты, до подрумянивания.

Перекладываем оладьи на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Так жарим оладьи из оставшегося теста, по мере необходимости добавляя растительное масло.

Пряные оладьи на кефире, с зелёным луком готовы.

Можно подавать ржаные оладьи со сметаной.
Приятного аппетита!