Кабачковые оладьи с чечевицей (в духовке)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Вместо семян льна можно взять кунжут.

Чечевицу промойте, несколько раз меняя воду.
В сотейнике вскипятите 250 мл воды и отправьте туда чечевицу. Подсолите немного. Поставьте сотейник на огонь и варите чечевицу на небольшом огне, периодически помешивая, 15-25 минут после закипания.

Когда вся вода впитается, а чечевица разварится, отключите огонь.

Измельчите чечевицу погружным блендером до консистенции пюре.

Измельчённую чечевицу выложите в глубокую миску.
Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к чечевичному пюре, перемешайте.

Очищенную морковь натрите на мелкой тёрке и добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте.

Кабачок натрите на средней тёрке и добавьте к остальным ингредиентам вместе с соком.

Семена льна измельчите в кофемолке до консистенции муки и пересыпьте в глубокую миску.

Влейте 50 мл кипятка.

Перемешайте. В процессе льняная мука загустеет. Оставьте на 3-5 минут при комнатной температуре.

Добавьте заваренную льняную муку и перемешайте.

Всыпьте пшеничную муку и разрыхлитель, перемешайте.

Добавьте панировочные сухари, перемешайте.

Подсолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Получается густоватая масса, которая не растекается.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
В сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выложите порции теста на сковороду, слегка разровняйте поверхность.

Жарьте оладьи на небольшом огне примерно по 4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Выложите обжаренные оладьи в форму для запекания. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Кабачковые оладьи с чечевицей (в духовке) готовы.

Подавайте оладьи к столу сразу после приготовления, хотя и в холодном виде они вкусны.
Приятного аппетита!