Консервированная фасоль с овощами в томатном соусе (на сковороде)

Подготовьте необходимые ингредиенты. Консервированную фасоль можно использовать любую, заранее откиньте её на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Количество специй регулируйте по своему вкусу.

Лук и чеснок очистите, нарежьте мелкими кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и чеснок. Обжарьте на огне ниже среднего, помешивая, 2-3 минуты.

Морковь очистите, промойте, натрите на крупной тёрке, отправьте к луку. Обжарьте 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.

Сладкий перец очистите от семян, нарежьте некрупными кубиками. Выложите в сковороду, обжарьте 2-3 минуты, помешивая.

Помидор нарежьте кубиками, добавьте к остальным ингредиентам. Обжарьте всё 2-3 минуты.

Петрушку мелко нарежьте, отправьте к овощам. Влейте томатный сок. Посолите и поперчите, добавьте по вкусу сахар, если сок кислый.
Доведите всё до кипения. Накройте крышкой и тушите 10 минут на небольшом огне.

Консервированную фасоль переложите в сковороду.

Перемешайте и тушите содержимое сковороды на маленьком огне под крышкой ещё 5-8 минут.

Консервированная фасоль с овощами в томатном соусе готова. Можно подать самостоятельно, дополнить любимым гарниром из круп или подать с мясными или рыбными блюдами.

Приятного аппетита!