Картофельные оладьи с черемшой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Картофель желательно брать рассыпчатый (сорт с высоким содержанием крахмала).

Очищенный картофель промойте и натрите на крупной тёрке.

Отожмите тёртый картофель от сока и переложите в миску.

Черемшу промойте и просушите с помощью бумажного полотенца. Мелко нарежьте и листья, и стебли черемши.

Переложите черемшу к картофелю.

Сюда же вбейте яйца.

Перемешайте.

Теперь всыпьте муку, соль и чёрный молотый перец.

Ещё раз перемешайте. Оставьте массу на 5 минут постоять и снова перемешайте.

Пора приступать к жарке оладий.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите в него "тесто" из картофеля и черемши в виде плоских круглых лепёшек/оладий, используя примерно 1-1,5 ст. ложки для каждой. Слишком толстыми не делайте их, так как картофель может не прожариться!

Жарьте оладьи под крышкой на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны. Нужно следить за тем, чтобы оладьи снаружи не пригорели, а внутри картофель успел приготовиться.

Затем переложите оладьи на тарелку.
Таким же образом приготовьте оладьи из оставшегося теста. Всего у меня получилось 8 овощных оладий.

Картофельные оладьи с черемшой готовы.

Подавайте закусочные оладушки к столу в горячем или тёплом виде, например со сметанкой.

Приятного аппетита!