Морковные котлеты с рисом

Подготавливаем необходимые продукты. В итоге понадобилось только 1 яйцо на указанное количество ингредиентов.

Рис промыть, залить в кастрюле водой (300 мл), довести до кипения, посолить (1/2 ч. ложки). Варить до готовности и впитывания воды, 20-25 минут.

Тем временем очищенную морковь залить в кастрюле водой. Варить после закипания 25-30 минут, до готовности. Затем остудить.

Лук очистить, мелко нарезать.

Обжарить лук в сковороде с разогретым растительным маслом (1 ст. ложка) минуты 2-3 на среднем огне.

Отваренный рис откинуть на сито, остудить.

Остывшую морковь натереть на крупной тёрке.

Морковь, рис и лук переложить в миску. Вбить 1 яйцо. Добавить соль (1/2 ч. ложки), молотый перец и муку. Хорошо перемешать.

Из получившейся массы сформировать небольшие котлеты. (Получилось 16 шт.)

Обвалять заготовки в панировочных сухарях.

Жарить на сковороде с разогретым растительным маслом (3 ст. ложки) 3-4 минуты на среднем огне, до румяности.

Перевернуть и обжарить с другой стороны ещё 3-4 минуты. Аналогично обжарить следующую партию, добавив при необходимости масло.

Морковные котлеты с рисом можно подавать к столу.

Приятного аппетита!