Салат со свёклой, копчёной скумбрией и булгуром

Подготавливаем продукты.

Свёклу вымываем, заливаем в кастрюле холодной водой. Отвариваем свёклу до мягкости 50-60 минут, в зависимости от размера. Готовой свёкле даём остыть, достав её из отвара.

Булгур промываем, заливаем в сотейнике водой в пропорции 1:2, чуть солим, убавляем нагрев и варим примерно 15 минут.

Рыбу очищаем от кожи и костей и нарезаем небольшими кубиками.

Зелёный лук нарезаем мелкими колечками.

Остывшую свёклу очищаем. Вес свёклы в очищенном виде - 200 г. Нарезаем свёклу средними кубиками.

Для заправки в пиале соединяем майонез, горчицу, лимонный сок, чёрный молотый перец и по желанию соль. Однако скумбрия достаточно солёная, поэтому соль может и не понадобиться.

Перемешиваем заправку.

В салатник отправляем скумбрию и свёклу.

Добавляем булгур и зелёный лук (немного лука оставляем для украшения салата).

В салатник к продуктам добавляем подготовленную заправку.

Перемешиваем салат с заправкой.

Салат выкладываем в посуду для подачи, посыпаем оставшимся зелёным луком и подаём к столу.

Приятного аппетита!