Рисовые зразы с куриной печенью

Подготавливаем продукты.

Рис промываем несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.
Заливаем рис в кастрюле водой (400 мл), солим (щепотка) и варим 15-20 минут, до готовности.

Куриную печень промываем, обсушиваем, срезаем плёночки, жилки.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем немного растительного масла (1-2 ст. ложки), выкладываем лук и обжариваем 3-5 минут, до прозрачности.

Выкладываем печень к луку.

Обжариваем 7-10 минут, до готовности.

Затем печень с луком перекладываем в отдельную миску, всыпаем соль, перец и чеснок, пюрируем блендером до однородности.

По консистенции полученная масса должна напоминать паштет.

Отварной рис без жидкости перекладываем в миску, добавляем яичный желток, соль и муку, перемешиваем — получается клейкая масса.

Столовой ложкой берём рисовую массу и формируем плоскую лепёшку на руке или рабочей поверхности. Выкладываем на рисовую лепёшку печёночную массу и аккуратно формируем зразу, чтобы начинка оказалась внутри.

Обваливаем зразы в панировочных сухарях.

В чистой сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем зразы и жарим 3-5 минут, до золотистости.

Переворачиваем зразы на другую сторону и жарим ещё 3-4 минуты, до румяности.

Рисовые зразы с куриной печенью готовы.

Подаём аппетитные котлеты с начинкой в горячем виде со сметаной, майонезом, любимым соусом.

Приятного аппетита!