Салат из свёклы с солёными помидорами и луком

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Свёклу тщательно вымойте от загрязнений жёсткой стороной кухонной губки, переложите в кастрюлю, залейте вровень холодной водой. На сильном огне доведите до кипения, убавьте нагрев до умеренного и варите свёклу до мягкости, около 40-45 минут.

Отваренную свёклу переложите на тарелку, дайте полностью остыть. Затем очистите от кожуры.

Нарежьте свёклу небольшими аккуратными кубиками.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Солёные зелёные помидоры нарежьте маленькими кубиками. Они, в отличие от красных квашеных, солёных или маринованных томатов, плотные, не стекают, нарезаются как солёные огурцы.

В миске соедините свёклу, помидоры и лук.

Влейте 1 ст. ложку (или по вкусу) растительного масла, всыпьте сахар, соль и чёрный молотый перец.

Перемешайте салат.

Укроп и зелёный лук промойте, обсушите, мелко нарежьте.

Салат выложите в салатник и посыпьте зеленью.

Салат со свёклой, солёными помидорами и луком можно подавать.

Этот салат и как закуску можно подавать, и как гарнир к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!