Печёночно-картофельная запеканка

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Очищенный и вымытый картофель нарежьте средними ломтиками.
Переложите картошку в кастрюлю, залейте вровень чистой холодной водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, посолите её, убавьте огонь. Варите картофель до готовности (мягкости и ломкости кусочков), 20-25 минут.

Тем временем лук очистите, нарежьте маленьким кубиками.
Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук с морковью и обжарьте на сильном огне, часто перемешивая, примерно 5-6 минут. Затем снимите с огня.

Куриную печень промойте, переложите в чашу блендера или кухонного измельчителя и пробейте до однородности.

Когда картофель сварится, отвар полностью слейте. Картофель разомните в пюре.

К картофельному пюре добавьте печёночную смесь и обжаренные лук с морковью.

Сюда же переложите сметану, вбейте яйцо, всыпьте чёрный молотый перец и соль (с учётом того, что картофель уже солили).

Все ингредиенты тщательно перемешайте.

Дно и бортики формы для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла (примерно 1 ч. ложка), присыпьте панировочными сухарями.

В подготовленную форму переложите картофельно-печёночную массу и разровняйте поверхность.

Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Затем фольгу снимите, запекайте ещё 10 минут.

Сыр натрите на крупной тёрке.
Запеканку посыпьте сыром и верните в духовку на 5 минут, до расплавления сыра.

Печёночно-картофельная запеканка готова. Дайте ей 5-10 минут постоять в форме, немного стабилизироваться.

При желании посыпьте запеканку измельчённой свежей зеленью и подавайте к столу во время обеда, ужина.

Порционная подача запеканки на листовой зелени сделает это блюдо по-праздничному нарядным.
Приятного аппетита!