Шоколадное печенье с ирисками

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Вкус печенья зависит от вкуса конфет. Выбирайте не очень твёрдые и не очень мягкие ириски. С твёрдыми ирисками я не пробовала готовить. Использовала конфеты средней твёрдости. Мягкие ириски могут впитаться в тесто, и печенье получится без начинки.
Вместо ванильного сахара можно взять щепотку ванилина или другой ароматизатор.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы к нужному моменту оно успело размягчиться.

Муку просейте в глубокую посуду.

Всыпьте разрыхлитель. Перемешайте.

Добавьте просеянный какао-порошок, перемешайте.

Всыпьте сахар, соль и ванильный сахар. Перемешайте.

Добавьте размягчённое сливочное масло.

Разотрите руками до получения крошки.

В центре сделайте углубление и вбейте яйцо.

Разотрите лопаткой, чтобы все ингредиенты стали влажными.

Вымешивайте тесто руками, собирая в комок.
Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 1 час, можно и больше.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Разделите тесто на одинаковые кусочки. У меня получилось 16 заготовок весом по 25-30 г.

В каждом кусочке теста сделайте углубление и выложите туда ириску.

Хорошо защипните края и сформируйте шарики.
Обсыпьте заготовки сахарной пудрой (или какао-порошком).

Противень застелите пергаментом. Выложите заготовки на противень на расстоянии друг от друга.
Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте печенье примерно 12-15 минут.
Время выпекания зависит от мощности вашей духовки.

Полностью остудите печенье, чтобы не обжечься горячей карамелью. По мере остывания ириска внутри застывает, но становится уже не такой твёрдой, как в начале приготовления.

Шоколадное печенье с ирисками готово к подаче.

Приятного чаепития!