Куриный суп с клёцками и овощами

Подготавливаем все необходимые продукты.
Для приготовления бульона можно использовать любую часть курицы, у меня - филе.

Куриное филе в кастрюле заливаем 1,8 л воды.
Одну луковицу (50 г) хорошо вымываем, но не очищаем. Одну морковь (70 г) очищаем и разрезаем на несколько частей.
Добавляем неочищенный лук и разрезанную морковь в кастрюлю.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. Снимаем пену и варим бульон на маленьком огне под крышкой 30 минут.

Картофель очищаем и нарезаем маленькими кусочками.

Куриное мясо, лук и морковь вынимаем из бульона (при желании бульон можно процедить).
Добавляем в бульон картофель и варим 10 минут.

Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками.

Лук (80 г) и морковь (120 г) очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 5-7 минут, до мягкости и золотистости.

Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем кубиками и добавляем в сковороду.

Перемешиваем и обжариваем еще 2 минуты.

После этого добавляем в сковороду лавровый лист и хмели-сунели.

Перемешиваем и обжариваем 1 минуту. Убираем сковороду с огня.

Добавляем зажарку из овощей в кастрюлю.

Туда же выкладываем куриное мясо.

Варим суп на маленьком огне 5-7 минут.

Для клецек в миску разбиваем яйцо. Добавляем соль и смесь сушеных укропа и петрушки.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в миску.

Все перемешиваем до однородности.

Добавляем сметану.

Опять все перемешиваем.

Частями всыпаем муку.

Ложкой замешиваем тесто.
Тесто получается пастоподобной консистенции.

В суп добавляем соль и смесь перцев.

С помощью одной чайной ложки набираем немного теста и, помогая второй чайной ложкой, выкладываем его в кипящий суп.
Так выкладываем в суп всё тесто.

После того как клецки всплыли на поверхность, варим суп на минимальном огне 1-2 минуты и выключаем огонь.
Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп на 10 минут.

Куриный суп с клёцками готов.
Свежий укроп мелко нарезаем.
Разливаем суп по порциям, дополняем измельчённым укропом и подаём.

Приятного аппетита!