Картофельные палочки с брокколи (на сковороде)

Подготовьте необходимые ингредиенты. Брокколи можно использовать свежую или замороженную, как у меня. Капусту заранее достаньте из морозилки и разморозьте.
Вскипятите 0,5 л воды.

Картофель очистите (вес очищенного – 270 г), промойте, нарежьте средними кусочками и выложите в сотейник.
Залейте картошку кипящей водой и посолите (1/4 ч. ложки), варите после повторного закипания до готовности, 15 минут (зависит от сорта и размера кусочков).

Тем временем в кастрюльке доведите до кипения примерно 1 л воды, немного посолите (1/5 ч. ложки). В кипящую воду опустите размороженные соцветия брокколи, варите после повторного закипания 3 минуты на умеренном огне.

Затем откиньте брокколи на дуршлаг и промойте холодной водой. Встряхните, чтобы стекла вся жидкость.

Капусту мелко нарежьте.

Когда картошка станет мягкой, слейте отвар. Разомните толкушкой до консистенции пюре.
Остудите до тёплого состояния.

В миске соедините картофельное пюре и измельчённую капусту. Перемешайте.

В овощную смесь вбейте яйцо. Перемешайте до однородности.

Добавьте половину панировочных сухарей (50 г), перемешайте.

Посолите немного (1-2 щепотки) и поперчите. Тщательно перемешайте.

Из овощной массы влажными руками сформируйте палочки весом 40-50 г. Запанируйте со всех сторон в оставшихся панировочных сухарях.

Выложите заготовки на доску. У меня получилось 14 шт. Накройте палочки пищевой плёнкой. Отправьте в холодильник на 30 минут.

Спустя время в сковороде разогрейте масло. Обжарьте палочки на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Затем выложите овощные котлетки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Таким же образом пожарьте оставшиеся заготовки.

Картофельные палочки с брокколи готовы. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте к столу.

Можно подать как в тёплом, так и в холодном виде со сметаной или другим подходящим соусом.
Приятного аппетита!