Воздушное и хрустящее печенье амаретти с изысканным вкусом миндаля. Печенье готовится только на основе молотого миндаля, сахара и яичного белка, а получается необыкновенно вкусным. Его вкус идеально сочетается с кофе. Миндальное печенье прекрасно подойдёт для зимних праздников. Рекомендую приготовить и попробовать.)
Продукты
Мука миндальная (или крошка) — +/-350 г
Белок яичный - 90 г (3 шт.)
Сахарная пудра (сахар) - 180 г
Соль - 1/3 ч. л.
Экстракт миндаля или ликёр "Амаретто" (по желанию) - 1 ч. л.
Если у вас нет миндальной муки, ее можно приготовить самостоятельно, орехи подсушить и измельчить блендером в мелкую крошку.
Белки, соль, сахарная пудра, взбить миксером до мягких пиков.
По желанию для более сильного аромата можно добавить экстракт миндаля или ликер Амаретто.
К взбитым белкам добавить миндальную крошку, перемешать лопаточкой до однородности.
Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, с помощью 2 чайных ложек отсаживаем на противень,
круглое печенье, на расстоянии друг от друга.
Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут.
Печенье должны обрести плотную корочку, местами потрескаться, до золотистого цвета.
Пока печенья горячие, они мягкие, как остынут, станут хрустящими. Даём им остыть на противне, это важно. Остывшее печенье выложить на блюдо.
Миндальное печенье по ГОСТу 
Миндальное печенье на яичных... 
Итальянское печенье из миндальной муки 
Макаруны (миндальные пирожные) 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Мужские слезы" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 
