Закуска из грибов эноки в беконе с острым азиатским соусом (на гриле)

Начнём с приготовления соуса. Для этого в ступку помещаем 2 зубчика чеснока, 2 тайских перца чили и перетираем их вместе до состояния однородной кашицы.
К чесноку с перцем добавляем 2 ст. ложки сока лайма и 2 ст. ложки соевого соуса. Перемешиваем всё вместе.

У грибов эноки отрезаем нижние части, где были корни. Формируем из грибов кучки примерным весом по 30-40 грамм.
На рабочую поверхность выкладываем полоску бекона. На один из её краёв помещаем грибы эноки.
При помощи кисточки наносим на грибы немного приготовленного соуса.
Аккуратно заворачиваем бекон в рулетик, таким образом, чтобы грибы оказались в середине, и скрепляем рулетик зубочисткой.

Разжигаем гриль и разогреваем его до температуры от 175 до 230 градусов - это средний жар, именно на нём и надо жарить эти закуску.
Выкладываем рулетики на разогретый гриль в область прямого жара. Обжариваем их в течение 5-6 минут, постоянно переворачивая, чтобы бекон подзолотился со всех сторон.

Выкладываем закуску из грибов и бекона на блюдо и подаём к столу, предварительно удалив зубочистки.
Приятного аппетита!