Омлет с куриным фаршем и зеленью

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриный фарш подойдёт из филе или бёдер, он более жирный.
Твёрдый сыр выбирайте по своему вкусу, главное, чтобы он хорошо плавился. Зелень подойдёт любая (у меня – укроп и петрушка).

Лук очистите, промойте и обсушите, нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте на умеренном огне 2-3 минуты, помешивая.

Добавьте к луку томатную пасту. Перемешайте и готовьте около минуты на маленьком огне, помешивая.

Добавьте куриный фарш. Готовьте 8-10 минут на небольшом огне, постоянно помешивая и разбивая мясные комочки.

Подсолите и приправьте молотым чёрным перцем. Перемешайте и отключите огонь.

В отдельную миску вбейте яйца. Влейте молоко (любой жирности).

Взболтайте ручным венчиком до однородности.

Подсолите и поперчите, всыпьте соду и перемешайте.

В глубокой сковороде (диаметр 20-23 см) растопите сливочное масло. Влейте половину яичной массы. Готовьте на огне ниже среднего 2-3 минуты, чтобы схватился нижний слой.

Поверх распределите обжаренный куриный фарш.

Добавьте вторую половину яичной смеси и накройте крышкой.

Готовьте 15-20 минут на маленьком огне, чтобы вся омлетная масса хорошо схватилась.

Твёрдый сыр натрите на средней тёрке и распределите по всему омлету. Накройте крышкой и готовьте ещё 2-3 минуты на маленьком огне, до расплавления сыра.

Омлет с куриным фаршем и зеленью готов. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!