Суп с цветной капустой, кукурузой и плавленым сыром

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Плавленый сыр я использовала мягкий.
Цветную капусту можно взять свежую или замороженную. У меня замороженная.

Картофель очистите, нарежьте кубиками и залейте в кастрюле водой. Доведите воду до кипения и варите картошку примерно 10 минут, до полуготовности.

Лук очистите и нарежьте кубиками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда лук. Обжарьте на умеренном огне, помешивая, 2-3 минуты.

Морковь очистите, натрите на крупной терке и добавьте к луку. Готовьте на небольшом огне, помешивая, около 2-3 минут.

Сладкий перец очистите от семян, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду к овощам. Перемешайте. Готовьте 4-5 минут на небольшом огне, помешивая.

Добавьте в кастрюлю к картофелю цветную капусту. Если она свежая, промойте её и разделите на соцветия. Перемешайте и варите 5-6 минут на небольшом огне.

Консервированную кукурузу откиньте на сито, чтобы стекла вся жидкость. Добавьте зерна в суп.

Следом добавьте обжаренные овощи. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 5-6 минут на небольшом огне.

Добавьте плавленый сливочный сыр. Прогрейте на небольшом огне 3-4 минуты, постоянно помешивая, до полного растворения сыра (до кипения не доводите!).

Укроп мелко нарежьте и добавьте в суп. Подсолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и отключите огонь.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп на 10-15 минут.

Разлейте овощной суп с плавленым сыром по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!