Мягкое дрожжевое печенье с ягодами и сахаром

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло требуется размягчённым – предварительно оставляем его при комнатной температуре.
Воду следует подогреть примерно до 37 градусов.

Тёплую воду выливаем в глубокую миску, добавляем 1,5 ст. ложки сахара и дрожжи.

Перемешиваем венчиком до растворения сахара и оставляем на 10 минут.

Размягченное сливочное масло выкладываем в отдельную миску, добавляем оставшийся сахар, соль и ванилин.

Взбиваем миксером до однородности.

Затем, продолжая взбивание миксером, по одному вводим яйца (один желток отбираем и оставляем для смазывания печенья).

Взбиваем каждый раз до однородности.

Затем в масляно-яичную массу вливаем дрожжевую смесь.

Перемешиваем миксером.

После этого, постепенно всыпая муку, замешиваем тесто.

Тесто получается очень мягкое, не липнущее к рукам. Накрываем его плёнкой и оставляем на 15 минут.

После этого выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность.

Раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 1 см.

Разрезаем пласт сперва на полоски шириной 3 см.

Затем разрезаем поперёк полос ещё на несколько частей, чтобы получились продолговатые печенья размером примерно 10х3 см.

На расстоянии друг от друга выкладываем заготовки на застеленный пергаментом противень, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 15 минут.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

В небольшой ёмкости смешиваем молоко с отложенным желтком.
Смазываем печенье яичной смесью.

Каждое печенье украшаем несколькими ягодками – слегка вдавливаем их в тесто.

Затем посыпаем печенье сахаром.

Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем печенье примерно 15-20 минут, до золотистого оттенка.

Мягкое дрожжевое печенье с ягодами и сахаром подаём в остывшем виде.