У каракатиц удалить кожу, глаза, сумку, содержащую черную жидкость, и мантию. Промыть их, нарезать полосками, тщательно процедить и поставить тушить в кастрюле со сливочным маслом и мелко нарезанными петрушкой, сельдереем, луковицей, чесноком. Очистить свеклу, промыть ее и прокипятить в течение нескольких минут, процедить, выжать свекольный сок, добавить к каракатицам, посолить и поперчить. Через 10 мин положить предварительно вымоченные мелко нарезанные грибы и муку, разведенную небольшим количеством воды. Закрыть крышкой, тушить 1 ч, время от времени добавляя немного воды для соуса.
Продукты (на 2 порции)
каракатицы
1
кг
масло сливочное
100
г
зелень петрушки
по вкусу
сельдерей
по вкусу
лук
1
шт.
чеснок
1
долька
свекла
1
кг
грибы сушёные
25
г
мука
1
ст. ложка
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Каракатицы с овощным соусом. Как приготовить Каракатицы с овощным соусом?
Рис с морепродуктами и овощами 
Морепродукты в сметанном соусе с... 
Спагетти с грибами и... 
Фунчоза с морепродуктами и овощами 
Салат из морепродуктов 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Паста "Карбонара" 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Картофель, тушенный с грибами 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Картофельные зразы с грибами 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Cвекла по-корейски 