Паштет из варёной скумбрии, яиц, моркови и корня петрушки

Подготавливаем необходимые продукты. Скумбрию используем охлаждённую или заморженную, предварительно разморозив.

Яйца отвариваем вкрутую: 8-10 минут на небольшом огне после закипания воды. Затем остужаем в холодной воде.

Скумбрию потрошим, удаляем голову и плавники, затем промываем. Разрезаем скумбрию на крупные куски.

Морковь, лук и корень петрушки очищаем и вымываем.

Куски скумбрии кладём в кастрюлю. Морковь разрезаем на 2-3 части, лук — на 2 части. Морковь, лук и корень петрушки добавляем в кастрюлю.

Всё заливаем небольшим количеством воды (её должно быть довольно мало, чтобы она едва лишь покрывала все компоненты). Всыпаем соль.

Скумбрию и овощи припускаем на маленьком огне под крышкой около 25 минут, до готовности рыбы и овощей.

После этого скумбрию, морковь и корень петрушки вынимаем из бульона на тарелку и оставляем остыть.
Рыбный бульон процеживаем. Нам понадобится 50 мл бульона.

Остывшую скумбрию очищаем от кожи и костей.

В чашу блендера складываем кусочки рыбы, морковь и корень петрушки.

Остывшие яйца очищаем, разрезаем на половинки и добавляем в блендер.

Листья петрушки и тимьян также кладём в чашу блендера. Туда же вливаем 50 мл рыбного бульона.

Всё измельчаем в однородный паштет.

Добавляем в паштет майонез, всыпаем красный острый и чёрный молотый перец, а также соль — по вкусу.

Всё опять взбиваем в блендере до однородности.

Перекладываем паштет в стеклянную банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник примерно на 1 час.

Паштет из варёной скумбрии, яиц, моркови и корня петрушки готов.

Приятного аппетита!