Салат с курицей, шампиньонами, грецкими орехами и яйцами

Подготавливаем необходимые продукты. Если хотите придать салату лёгкую кислинку, можно добавить маринованные огурцы, а также будет уместно добавление зелёного лука.

В кастрюлю вливаем воду, добавляем 0,5 ч. ложки соли. Доводим до кипения. Филе опускаем в кастрюлю с кипятком. Варим на небольшом огне в течение 20 минут после повторного закипания воды. Готовое филе остужаем, можно прямо в бульоне, чтобы оно было сочнее.

Яйца отвариваем вкрутую (8-10 минут после закипания воды на небольшом огне). Затем остужаем в холодной воде.

Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем, освежаем срез на ножке. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинами.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лук в сковороду. Обжариваем лук 4-5 минут.
Выкладываем в сковороду к луку шампиньоны. Продолжаем обжаривать ещё примерно 7 минут. Даём грибам и луку немного остыть.

Остывшее куриное филе нарезаем небольшими кубиками.

Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками.

Грецкие орехи подсушиваем на сухой сковороде 2-3 минуты. Даём немного остыть.
Нарезаем орехи крупными кусочками.

В салатник отправляем куриное филе, грибы с луком, яйца, грецкие орехи. Заправляем салат майонезом.

Солим и перчим.

Перемешиваем салат.

Перекладываем салат в тарелку и подаём, при желании украсив зелёным луком.