Дрожжевой пирог-улитка с луком

Подготавливаем все необходимые продукты.
Молоко и воду подогреваем до температуры не выше 40 градусов.

В миску наливаем тёплые молоко и воду. Добавляем соль, сахар и растительное масло.

Всыпаем дрожжи.

Перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились.

Частями всыпаем муку и замешиваем мягкое пластичное тесто.

Миску вымываем, вытираем насухо и смазываем растительным маслом. Выкладываем в миску тесто, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 40-60 минут в тёплом месте.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Тесто подошло.

Рабочую поверхность посыпаем мукой и выкладываем туда тесто. Раскатываем тесто скалкой до толщины примерно 2 мм.

Сливочное масло растапливаем.
Смазываем всю поверхность пласта теста растопленным маслом.

Сверху равномерно распределяем репчатый лук.

Скручиваем нетугой рулет.

Защипываем шов по всей длине и края рулета.

Далее сворачиваем рулет улиткой.

Лист пергамента смазываем растительным маслом, выкладываем туда "улитку" и накрываем плёнкой. Оставляем на 20 минут для расстойки.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

После расстойки пирог прямо на пергаменте слегка присыпаем мукой и осторожно прокатываем скалкой.

После этого смазываем поверхность пирога взбитым яйцом.

Вместе с пергаментом переносим пирог на противень.

Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 30 минут, до зарумянивания.

Дрожжевой пирог "Улитка" с луком готов, даём ему немного остыть.

Подаём пирог как дополнение к первым блюдам или в качестве перекуса.

Приятного аппетита!