Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука, в томатном соусе

Подготавливаем все необходимые продукты.
Фасоль промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 4-6 часов (или на ночь). Этот шаг можно пропустить, но тогда фасоль будет вариться дольше.

С набухшей фасоли сливаем воду. Затем выкладываем фасоль в кастрюлю и заливаем чистой водой. Ставим кастрюлю на огонь и варим фасоль 1-1,5 часа, до мягкости.

Готовую фасоль откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук на небольшом огне 7-10 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Помидоры очищаем от кожицы и вместе с соком измельчаем блендером до пюреобразного состояния.

Фасоль выкладываем в миску и также измельчаем погружным блендером. Можно прокрутить фасоль через мясорубку.

К фасоли добавляем обжаренный лук, всыпаем соль и перец.

Перемешиваем до однородности.

В фарш разбиваем яйцо, всыпаем соль и перец.

Перемешиваем фарш до однородности.

От фарша отделяем кусочек весом примерно 40 г и формируем небольшую лепёшку.

Из фасоли формируем небольшой шарик и выкладываем в центр мясной лепёшки.

Влажными руками закрываем начинку фаршем со всех сторон и формируем шарик.

Таким образом формируем мясные шарики из всего фарша и фасолевой начинки (у меня получилось 13 шт.) и выкладываем в форму для запекания.

Заливаем шарики измельчёнными помидорами.

Сверху посыпаем солью и выкладываем веточки тимьяна. Немного тимьяна можно оставить для украшения готового блюда.

Ставим форму с мясными шариками (крышкой не накрываем) в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука, запечённые в томатном соусе, готовы. Украшаем мясные шарики оставшимся свежим тимьяном и подаём к столу с любым гарниром на ваш вкус.

Приятного аппетита!