Пряные ленивые вареники с тыквой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Тыкву очистите от кожуры, удалите волокнистую внутреннюю часть с семечками.

Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками.

Теперь тыкву необходимо довести до готовности. Я буду делать это в микроволновке. Также тыкву можно запечь или потушить. Итак, вариант приготовления в микроволновой печи: переложите тыквенные кубики в подходящую посуду с крышкой, влейте 3 ст. ложки воды, закройте крышкой и готовьте 10 минут при мощности 700 Вт. (В духовке тыкву можно запечь в форме под фольгой при 180 градусах 40 минут.)

Переложите готовую тыкву в миску и пюрируйте с помощью погружного блендера.

К тыквенному пюре добавьте творог, яичный желток, сахар, молотую корицу, мускатный орех и соль.

Погружным блендером пробейте соединённые ингредиенты.

Всыпьте муку. Мне понадобилось 150 г муки, вы же начинайте подсыпать со 100 г муки и смотрите по консистенции теста.

Творожное тесто для ленивых вареников долно получиться мягким, не забитым мукой, но в то же время не растекаться.

Разделите тесто на две части. Возьмите одну часть теста и на присыпанной мукой рабочей поверхности скатайте в длинную нетолстую колбаску.

Разрежьте творожную палочку на небольшие шайбочки и придайте им круглую форму или форму квадратиков (подушечек).

В кастрюле вскипятите воду (1,5-2 л). Отправьте первую порцию ленивых вареников в кипяток и отварите на сильном огне в течение 5 минут.
(Тем временем подготовьте вторую порцию вареников из оставшегося теста.)

С помощью шумовки извлеките отваренные ленивые вареники в тарелку. Посыпьте сахаром и дополните сметаной.
Таким же образом отварите вторую партию вареников.

Ленивые вареники с тыквой готовы!

Эти вареники вкусны и с растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!