Жареное филе скумбрии в томатном кляре

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для этого рецепта понадобится полностью размороженная тушка скумбрии весом около 500 г (с маленькой рыбки филе будет сложновато снять, да и маленькие они получатся).

Разделайте тушку скумбрии на филе и аккуратно снимите кожу.

Теперь приготовьте кляр. Для этого в миску разбейте яйцо, всыпьте муку, добавьте томатную пасту, соль и чёрный молотый перец.

Венчиком вымешайте компоненты кляра, чтобы не осталось комочков муки.

Теперь в кляр влейте молоко, около 2 ст. ложек.

Кляр снова вымешайте. Он не должен быть слишком жидким, поэтому количество молока лучше регулировать самостоятельно в зависимости от величины яйца и густоты томатной пасты.

Филе скумбрии опустите в томатный кляр. Он должен покрыть филе с двух сторон равномерным слоем.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите в него филе скумбрии в кляре.

На достаточно высоком огне жарьте рыбку с двух сторон, примерно по 4 минуты с каждой.

Пожаренную скумбрию в кляре переложите со сковороды на тарелку.

Филе скумбрии, жаренное в томатном кляре, готово!
Подавайте рыбку к столу в горячем виде, дополнив лёгким гарниром.

Приятного аппетита!