Запеканка из цветной капусты с фаршем

Подготавливаем необходимые продукты.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Выкладываем лук и обжариваем на среднем огне 2 минуты.

К луку выкладываем фарш.

Добавляем томатную пасту, соль (1/3 ч. ложки), молотый перец и паприку. Перемешивая и разбивая комочки фарша, готовим на небольшом огне до выпаривания мясного сока, примерно 10 минут.

Затем добавляем измельчённую петрушку.

Перемешиваем и снимаем с огня.

Тем временем включаем духовку разогреваться до 180 градусов.
Цветную капусту разбираем на средние соцветия, кладём в сотейник и заливаем водой. Доводим до кипения, солим (1 ч. ложка). Бланшируем примерно 5-7 минут.

Затем откидываем капусту на дуршлаг, даём воде стечь.

Отваренные соцветия капусты выкладываем в форму для запекания. Сбрызгиваем растительным маслом (1 ст. ложка), перемешиваем.

Обжаренный фарш добавляем к капусте, всё перемешиваем.

В миску разбиваем яйца, добавляем йогурт, соль (1/3 ч. ложки). Всё перемешиваем.

Яично-йогуртовой смесью заливаем содержимое формы.

Отправляем заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Запеканка из цветной капусты с фаршем готова.

Раскладываем блюдо по тарелкам и подаём.
Приятного аппетита!