Кукурузные оладьи на кефире

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Кефир подойдёт любой жирности.

В глубокую миску вбейте яйца.
Всыпьте сахар и соль. Взболтайте венчиком до однородности.

Влейте кефир и перемешайте.

Просейте в яично-кефирную массу кукурузную и пшеничную муку, добавьте разрыхлитель и перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Тесто получается не густое и не жидкое — средней густоты, хорошо текучее.

Сковороду отправьте на умеренный огонь, влейте растительное масло и хорошо разогрейте. Уменьшите огонь до небольшого.
Ложкой выложите тесто в сковороду на некотором расстоянии друг от друга (так как тесто растекается), формируя круглые оладьи. Накройте крышкой.

Как только тесто сверху схватится, переверните оладьи и продолжите готовить до румяной корочки с другой стороны. На процесс обжаривания у меня ушло примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Выложите обжаренные оладьи на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Таким же образом приготовьте оладьи из оставшегося теста.

Кукурузные оладьи на кефире готовы — сразу подавайте к столу.

Можно дополнить сметаной, вареньем или сгущёнкой. Приятного аппетита!