Салат со свёклой, запечённой тыквой и брынзой

Подготавливаем продукты.
Свёклу предварительно отвариваем до готовности (примерно 50 минут).
Готовую свёклу достаём из отвара, остужаем и очищаем.

Духовку включаем для разогрева до 200 градусов. Тыкву очищаем и нарезаем средними кубиками.

Выкладываем тыкву в форму для запекания. Сбрызгиваем растительным маслом (5 мл).

Отправляем форму в разогретую духовку и запекаем тыкву приблизительно 20 минут, до мягкости.

Свёклу нарезаем небольшими кубиками.

Брынзу нарезаем кубиками такого же размера, что и свёкла.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс или мелко рубим ножом. Зелень мелко нарезаем.

Для заправки в небольшой пиале соединяем подсолнечное масло (30 мл) и соевый соус. Перемешиваем.

В салатник выкладываем тыкву, свёклу, брынзу, зелень и чеснок.

Поливаем ингредиенты салата приготовленной заправкой. По желанию солим, но не забываем, что брынза и соевый соус сами по себе достаточно солёные.

Перемешиваем салат с заправкой.

Готовый салат подаём к столу.

Приятного аппетита!