Голубцы с тыквой

Подготавливаем необходимые продукты. Тыкву очищаем.

Рис промываем, заливаем 200 мл воды.

Отвариваем около 10 минут, до полуготовности.

У капусты удаляем кочерыжку.
В большой кастрюле доводим до кипения воду и выкладываем туда капусту. Варим капусту 3-4 минуты и вынимаем из кастрюли на тарелку. Снимаем слой размягчённых листьев. Затем капусту снова выкладываем в кастрюлю и повторяем всё, пока не снимем нужное количество листьев. Воду, в которой варилась капуста, не выливаем.

Понадобится 700-800 г капустных листьев.

Очищенную тыкву нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку.

Репчатый лук очищаем и также пропускаем через мясорубку в миску с тыквой.

Затем добавляем рис, карри, соль, перец и томатную пасту.

Укроп (15 г) мелко шинкуем и добавляем в миску.

Всё тщательно перемешиваем.

У капустного листа срезаем толстый край и слегка отбиваем оставшееся утолщение кулинарным молотком. На тонкий край капустного листа выкладываем начинку.

Заворачиваем края листа на начинку.

Сворачиваем голубец.

Таким образом формируем все голубцы.
Выкладываем голубцы в кастрюлю или сотейник и заливаем 200-300 мл воды, в которой варилась капуста. Воду подсаливаем.

Накрываем кастрюлю крышкой и тушим голубцы на маленьком огне 25 минут.

Выкладываем голубцы из кастрюли на тарелку.
Измельчаем оставшийся укроп и посыпаем им голубцы.

Подаём голубцы с тыквой к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!