Галета из рубленого теста, с капустой и яйцами

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло и воду для теста предварительно нужно подержать в холодильнике - они должны быть охлаждёнными.

Яйца погружаем в кастрюльку с водой и отправляем на нагрев. Отвариваем яйца вкрутую (10 минут после закипания воды).
Воду сливаем, яйца оставляем для остывания.

Сливочное масло нарезаем мелкими кубиками и соединяем с мукой, солью и сахаром.
Перетираем в крошку (руками или погружным блендером).

Вливаем ледяную воду. Быстро замешиваем тесто.

Заворачиваем тесто в пакет и отправляем на 20-25 минут в морозильную камеру.

Зелень мелко рубим.

Остывшие отварные яйца очищаем от скорлупы, а затем нарезаем средними кубиками.

Капусту шинкуем соломкой.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками.

В сковороде разогреваем сливочное масло, выкладываем туда лук и, периодически помешивая, обжариваем 4-5 минут.

Затем добавляем в сковороду с луком капусту.

Помешивая, обжариваем примерно 15-20 минут.
Добавляем соль и перец, перемешиваем.
Выключаем нагрев.

Добавляем к капусте яйца и зелень. Снова перемешиваем.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.

Отрезаем лист пергамента и расстилаем его на рабочей поверхности. На пергамент выкладываем тесто и раскатываем его в круг по ширине противня.

На пласт теста выкладываем начинку, оставляя по 2-4 см по краям свободными.
Сыр натираем на средней тёрке и распределяем поверх капустной начинки.

Края теста заворачиваем на начинку и защипываем складками.
Вместе с бумагой переносим галету на противень.

Выпекаем при 180 ℃ 35 минут.

Галета из рубленого теста, с капустой и отварными яйцами, готова.

Перекладываем галету на блюдо для подачи.

Приятного аппетита!